估算食品加工企業(yè)所需的蒸汽用量，可以按照以下步驟進行：

1. 確定加工流程：首先，確定所涉及到的加工流程和設備，例如蒸煮、滅菌、烘干等。每個加工環(huán)節(jié)所需的蒸汽用量會不同。

2. 確定設備參數(shù)：對于每個加工設備，了解其蒸汽需求的參數(shù)，如工作壓力、工作溫度和流量等。這些參數(shù)通常可以從設備的技術規(guī)格或制造商提供的數(shù)據(jù)中找到。

3. 計算單個設備用量：根據(jù)設備參數(shù)，可以通過計算來估算單個設備的蒸汽用量。例如，對于蒸煮設備，可以根據(jù)煮煮器容量和設備的熱效率來估算所需的蒸汽量。

4. 考慮設備并聯(lián)和串聯(lián)：在實際情況中，可能存在多個設備同時或依次使用蒸汽的情況。因此，需要考慮設備的并聯(lián)和串聯(lián)關系。并聯(lián)關系意味著多個設備同時使用蒸汽，而串聯(lián)關系意味著蒸汽流經(jīng)一個設備后再用于下一個設備。

5. 考慮峰值需求和安全系數(shù)：在估算蒸汽用量時，需要考慮到可能的峰值需求和一定的安全系數(shù)。峰值需求是指在特定時間段內(nèi)，蒸汽用量達到最高值的情況。安全系數(shù)是為了確保在正常運行和設備故障等意外情況下，能夠滿足蒸汽需求。

需要注意的是，以上步驟提供的只是一個大致的估算，具體的蒸汽用量還需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整和驗證。建議在估算過程中可以聯(lián)系紐克曼蒸汽發(fā)生器廠商進行溝通和咨詢，以確保計算結果的準確性和可行性。